여름 제철 음식! 노랑새조개 맛있게 먹는 손질법 및 회와 샤브샤브

노랑새조개 회 손질 방법 및 노랑새조개 샤브샤브! 여름 제철 음식 중 최고(with 와인 페어링)

여름이 되면 생각나는 노랑새조개
1년 전 포스팅 참고하시면 작년에도 다양한 방법으로 즐겼는데요.
차돌삼합 보다는 결국 샤브샤브 먹기로 했고 이번에 주문한 곳은 노랑새조개 손질이 되어 있지 않아서 직접 손질을 했습니다.
손질방법은 크게 어렵지 않으니 쉽게 쉽게 따라하실 수 있을거에요.

미치게 더운 날씨임에도 불구하고 얼음을 충분히 넣어줘서 노랑새조개가 신선하게 왔네요.
개인적으로 노랑새조개는 홍성 남당항 보다는 통영쪽이 더 괜찮네요.
작년부터 먹어본 기준으로 더 달고 노랑빛이 더 잘나오는 느낌

노랑새조개와 같이 먹을 야채들
쿠팡 로켓배송으로 주문했어요
샤브샤브용 셋트를 사면 육수에 들어가는 가루까지 주는데요.
그냥 물에 넣어서 같이 끓여주기만 하면 됩니다.

버섯도 추가로 많이 사주고
팽이버섯을 좋아해서 한 봉지 별도로 샀어요.

노랑새조개 손질법
손질이 안되어 온 노랑새조개는 얼음물에 한 번 헹궈주고요.

칼이나 가위로 내장을 제거하고요

내장 부위를 살짝 칼이나 가위로 벌려서 안에까지 깨끗하게 제거하면 됩니다.
칼 보다는 잘 드는 가위가 노랑새조개 손질하는게 더 편한거 같아요.
총 750g 을 주문했고 손질방법은 간단해서 시간은 오래 안걸렸습니다.

노랑새조개를 회로 먹으려고 따로 빼놓은ㅎ
화로 먹으려면 노랑새조개 주문할 때 횟감용으로 따로 있는데
가격이 조금 더 비싼 대신 더 신선한 장점이 있고요

이건 회로 좀 먹다가 샤브샤브로 해먹을 새조개.
이전 포스팅에 해서 노랑빛이 살짝 덜하긴하죠?
조금 아쉬운 점도 있지만 회로 먹기에 나쁘지 않았습니다.

노랑새조개 회와 노랑새조개 샤브샵 셋팅

노랑새조개를 살짝 데쳐서 야채와 먹고 먹다가 고기를 넣어서 먹었습니다.
전에는 인터넷에서 파는 샤브샤브용 고기를 주문했고 이번에는 한우 투플 고기로 먹었는데 확실한 퀄리티 차이가 ㅎㅎ

새조개로 데쳐먹을 때는 시원한 국물
그 다음에 고기를 넣어 먹으면 국물맛이 변하는거 아시죠?
마무리는 콩나물과 칼국수면 넣어서 먹으면 정말 맛있습니다.

이번 노랑새조개는 와인이랑 같이 먹었고요.
그래도 해산물이라 샴페인과 화이트와인으로 페어링을 같이 했습니다.

가장 맛있게 마신 사바르 라꽁플리
와인에서 홍차향도 나고 새조개 샤브샤브랑 패어링 1등의 와인이였습니다.
기포감, 밸런스 뭐 하나 흠잡을 거 없던 완벽한 샴페인

너무나도 유명한 모엣샹동.
실온에서 많이 굴렸더니 정말 맛있게 마셨습니다.
엔트리 치고 실온에서 굴려서 그런지 너무나 고퀄리티로 마신 모엣샹동

내추럴와인까지.

노랑새조개 회와 노랑새조개 샤브샤브로 너무 훌륭한 식사를 했습니다.
노랑새조개 손질방법 참고하시고 여름제철 노랑새조개 맛있게 드시길!
특히 7월이 맛닜다고 하니 도전!